Az országon belül nyelvi határt közigazgatási határral is megerősítő Belgium valójában a latin és német(alföldi) kultúra kellős közepén fekszik. A flamand nyelvű Feeling magazin 637 belga háziasszony megkérdezése után összeállított felmérésből kiderül, hogy a holland és francia hátár közti 200-250 kilométeres sávon elterülő Belgium északi (Flandria) és déli (Vallónia) háztartásainak főzési szokásai erősen különböznek.

Belgium északi és déli részének konyhai szokásait elemezve a Feeling magazin szerint a flamand háziasszony naponta átlag 71 percet tölt a konyhában, a hétvége napjain 77-et, míg vallon kolléganője átlag 62 percet főzőcskéz. A francia anyanyelvű háziasszony gyakrabban használ bort és olíva olajat, flamand oldalon viszont elmaradhatatlan a sör és kedvelik a leveskockát. A levesből, főzelékből és angolnából a legtöbbet Antwerpen környékén fogyasztanak. és a húsfogyasztásban Flandria vezet: a megkérdezettek csak bélszínből (3000 Ft/kiló) évi 26 kilónyit tesznek az asztalra. Vallóniában szívesen használnak mélyhűtött élelmiszert (pizza, hal, sajtkrokett stb.), és gyakrabban beérik az előző napi maradékkal.

Az élelemre fordított összeg hetente 15.580 Ft a vallonoknál, ugyanez északabbra 15.220 Ft. Az otthoni étkezés költségeinek csekély különbségénél szembetűnően magasabb a gazdagabb Flandria asszonyainak vendéglői kerete, mely havonta átlag 12.550 Ft (nagyjából egy komplett kétszemélyes vacsora ára), míg a francia nyelvű nők átlag 1790 Ft-ot költenek (nagyjából két Big Mac menü Mc Donald's-nál).

A felmérés szerint a flamand háziasszony sokkal érzékenyebbnek mutatkozik a házi szemét elhelyezése és a környezet-szennyezés problémája iránt: Csak 26%-uk mulasztja el visszavinni a betétes üveget és gondosan szétválogatni a szemetet. Ugyanez Vallóniában 39%. (Igaz, a Feeling magazin nem pontosítja, hogy a megkérdezettek közt milyen arányban szerepeltek a Vallóniában sokkal magasabb számban jelen lévő afrikai származású francia nyelvűek, akik általában nehezen adják fel otthonról hozott szokásaikat.)

Egyébként a megkérdezett nők 57%-a elégedett partnere főzési tehetségével, bár ez a lelkesedés a pár életkorának növekedésével -amikor a szokások. megkövesedni kezdnek- jelentősen csökken. Másrészt házastársával (partnerével) ellentétben, minél inkább előrehalad a korban a háziasszony, annál kevésbé rajong az állandóságot jelentő szokványos ételek kavargatásáért. A konyhai munkát egyáltalán nem kedvelő nők problémájának megoldására a Feeling magazin azt a tanácsolja, hogy életkoruknál jóval fiatalabb férjet válasszanak, akik szerelmük tárgyárért még szívesen kézbe veszik a fakanalat.

Nem mutatkozott eltérés a belga nők belga specialitások iránti rajongásban, a flamand és a vallon nők egyaránt bekebeleznek évi 10 kiló csokoládét és pralinét, 38 kiló majonézes hasábburgonyát, 6 kiló kagylót, és 14 kiló goffre-t (Magyarországon goffriként ismert), amit cukrozva, csokoládé bevonattal, lekvárral vagy vaníliakrémmel a városok szinte minden sarkán frissen sütve árulnak.

(1995.)